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大根を酢で下ゆでするだけで柔らかく
今が旬の大根。煮物を作ったときに固いままだったり、筋が残った感じになることはありませんか？ じつは酢で下ゆですると柔らかく仕上がるのだそう。
あらかじめ酢で煮ることで野菜の組織が変化します。そのため柔らかく煮上がるのだとか。
「酢の力で大根が柔らかくなった」の声が続々と！
つくれぽ（つくりましたフォトレポートのこと）にも「柔らかくならず固かったのが柔らかくなり感謝。ありがとうございます」「今までかたくても我慢して食べてましたが、お酢でこんなに食べやすくなるんですね」など、このテクニックを絶賛する声が届いています。
酢で下ゆでするだけで、大根が柔らかくなる裏ワザ。旬の大根をよりおいしく味わうためにぜひ試してみてください。（TEXT：永吉みねこ）
画像提供：Adobe Stock
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