アニサキスによる食中毒を引き起こしやすい食材とは？

厚生労働省が発表している2022年「食中毒発生事例」によると、発生事例619件のうち378件が『アニサキス』が原因物質となっているということです。

これは全体の約61％となっており、食中毒発生事例の半数以上がアニサキスが起因するものです。

アニサキスの原因食材となるのは、どのような魚が多いのでしょうか？

 
○どんな魚を食べるとアニサキス被害に合う可能性が高いのか

厚生労働省の発表している「令和4年食中毒発生事例」では、2022年11月までに厚生労働省に報告のあった事例が掲載されています。

その件数は619件で、アニサキス関連の事例は378件です。

専門家によると、アニサキスの被害に合う可能性が高い食材は、

イワシ、

アジ、

サバ

だということです。

みなさんも食中毒には十分に注意してください！

こちらからは以上です。お読みいただき、ありがとうございました。